多くの人はエスプレッソは苦いと考えていますが、あなたはエスプレッソの味わい方を学んでいません。
エスプレッソはイタリア語で「速い」という意味で、短時間で高圧抽出されることを意味します。エスプレッソはイタリア発祥で、「ファッション」と「グルメ」と並んでイタリアの三大国宝とされています。当初発明されたエスプレッソコーヒーは苦味と焦げたような風味があり、エスプレッソの味と品質が完全に変化し、向上したのは1940年代になってからでした。
ハンドドリップコーヒーと比較すると、エスプレッソは濃厚で風味が早く現れるのが特徴です。ハンドドリップコーヒーのように高温、中温、低温の風味を区別することはできません。結局、冷める前に飲み終わってしまいます。
第二に、低い比率によって生み出される高濃度により、エスプレッソドリンクは濃厚で強いものとなり、風味をあまり感じにくくなります（より複雑でクリアな風味のエスプレッソもあります）。
さらに、エスプレッソのカフェインを高圧抽出することで、独自の製品「クレマ」が生成され、 エスプレッソマシンで淹れたエスプレッソにも独特の味わいが生まれます。
そのため、エスプレッソを飲むときは、その触感、香り、後味、そしていくつかの明白な風味を味わう傾向があります。追伸：クリーンさとバランスは合格ラインです。エスプレッソが十分にクリーンでなければ、バランスが崩れて致命的です。
エスプレッソの味わい方は？
通常、エスプレッソは氷水で抽出されます。エスプレッソを飲む前に、口をすすいで口の中を清潔にし、エスプレッソの風味をより深く感じてください。
付属のスプーンを使ってエスプレッソをかき混ぜると、エスプレッソの底のコーヒー液は粘度が上がり、表面は薄くなります。かき混ぜて均一に混ぜることで、エスプレッソの味わいがより深くなります。もちろん、かき混ぜなくても、異なる味わいや層を感じることができます。
エスプレッソを3～4口に分けて飲みます。舌で口蓋をこすってエスプレッソの感触を感じ、舌の両側でエスプレッソの酸味を感じます。様々な味覚と感覚を組み合わせ、全体の状態を味わいます。
飲んだ後は口を閉じて、エスプレッソの香りと口の中に残る余韻を感じてください。
最後に水でうがいをしてコーヒーの甘さを感じてください。
アメリカンコーヒーの作り方は？
エスプレッソ入りのアメリカンコーヒーは、実はエスプレッソを水で薄めたものです。
ただし、エスプレッソと水の比率は、さまざまな食習慣やさまざまな場所で使用されるコーヒー豆によって異なります。
Soulhandを例に挙げると、20gのコーヒー粉から28秒で40gのコーヒー液が抽出されます。その後、240gのお湯を1:6の割合で加えます。こうしてアメリカンコーヒーが完成します。
エスプレッソの飲み方はもう覚えましたか？ソウルハンドのポータブルエスプレッソメーカーがあれば、いつでもどこでも自宅でエスプレッソを淹れることができます。
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旅の途中で必ず持っていくべき特別なアイテムは何ですか？
旅先でのコーヒーは必需品です。早朝でも、疲れた午後でも、不安や疲労をやわらげてくれる頼もしいアイテムです。
道端の喫茶店でコーヒーを買うのに慣れていますか？それともインスタントコーヒーを淹れるのに慣れていますか？それとも、自分の好みに合ったコーヒー豆を持参して挽いて淹れるのに慣れていますか？
一杯のエスプレッソを飲めば、旅の疲れを癒し、リラックスすることができます。
Soulhand が新たに発売したこのポータブル エスプレッソ メーカーは、いつでもどこでもエスプレッソを求めるニーズを満たします。
（1）リチウム電池設計、3時間の充電で100杯のコーヒーを濃縮でき、友達とシェアできます。ホテルで同じコーヒー豆に飽きたら、自分で一杯抽出してもいいでしょう。馴染みのある味で、気分が落ち着きます。
（２）18BARの圧力で濃厚なクレマを絞り出せます。
（3）電動ワンボタンスタートで、手動で押す必要がなくなります（豊かなクレマを押し出すのに十分な圧力を確保します）
（４）コーヒーカプセルとコーヒーパウダーを併用することで、様々なニーズに対応します。
旅の途中、荷物を持って、慣れた感覚を保ちながら、気軽に出発しましょう。
実際、出張でもバックパックを背負って旅行する時でも、使い慣れたアイテムを持って行けば、どこへ行くにも安心です。
このポータブル エスプレッソ メーカーは小型で、バックパックに入れておけばいつでも取り出してエスプレッソを一杯飲むことができ、とても便利です。
特定のコーヒーの味に慣れている人にとっては馴染みのある味となり、旅はより楽しいものとなるでしょう。
手動式エスプレッソメーカーと比べて、この電動エスプレッソメーカーは圧力が安定しています。18BARの圧力で、非常に濃厚なクレマと豊かな香りを抽出できます。
コーヒーショップにある巨大なマシンと比べて、このマシンはいつでもどこでも屋外で一杯のコーヒーを楽しめるというビジョンを実現しています。もはや巨大なマシンではなく、ウォーターカップと同じくらいのサイズで、バックパックにも楽々と収まります。
インスタントコーヒーと比べて、エスプレッソは香りが強く、同時に、少量のミルクと水を加えて自分だけのコーヒーを作ることもできます。
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最初の質問: なぜコーヒーを飲むのですか? 理由は2つあると思います。 効能重視：リフレッシュ効果、代謝アップ、抗酸化作用が主です。 ファンシーな味わい：美味しい！ では、美味しいコーヒーにはどんな要素が必要なのでしょうか？この記事では、一見シンプルなこの2つの言葉を紐解いていきます。 1 おいしいコーヒーとは？ 良いコーヒー = 良い味 + 良い品質 食べ物において、味は重要ですが、品質も非常に重要です。味は主観的ですが、品質には一定の基準があります。 （１）品質が良い 生コーヒー豆: 植え付け工程で汚染がなく、生豆の加工工程で未熟豆、発育不良豆、黒くなった豆、カビの生えた豆、発酵しすぎた豆、機械的に損傷した豆、虫食いの豆が発生しません。 調理済みコーヒー豆：焼きムラにより生豆や炭化豆はございません。 （２）味が良い 良い味というのは個人的な好みであり、主観的な判断です。 コーヒーは飲み物の一種です。効能に関わらず、コーヒーが私たちに喜びをもたらしてくれることを願っています。さらに深く掘り下げて、なぜコーヒーはこんなにも豊かな味わいなのか、コーヒーにはどんな風味が含まれているのか、どのような要因が風味に影響を与えるのか、などについて知りたいと思いませんか？ これを理解するには、コーヒーの世界についてもっと知る必要があります。カフェでコーヒーを買うにしても、自宅で淹れるためにコーヒー豆を買うにしても、コーヒーの視野が広がり、コーヒーへの理解が深まり、自分の好みを理解するのに役立ちます。 2 コーヒーの試飲 コーヒーの味は主観的なものですが、一般的に、ほとんどの人は次のような説明に同意します。 香り:豊か。 味:抜群の甘さ、酸味、甘味、苦味、塩味のバランス。 香り:滑らかでまろやか、渋みはない。 韻の後:長い唇と歯は香りを残す。 欠点:不快な臭いがない...
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コーヒーの味を本格的に味わうには、まずホットコーヒーを飲む必要がありますが、ホットとコールドでは味の濃さが異なります。でも、たまには冷たいアイスコーヒーを一杯飲みたい気分になります。すっきりとした味わいです。近年では、アイスアメリカンに加え、アイスブリュー、アイスドリップ、窒素アイスコーヒーなど、様々なアイスブラックコーヒーが登場しています。結局のところ、これらの違いは何なのでしょうか？
実は、 コールドブリューコーヒーとアイスドリップコーヒーの違いを具体的に紹介した記事が以前にもありました。
アイスアメリカーノ
最も一般的なアイスコーヒーはアイスアメリカーノです。エスプレッソマシンで高温でエスプレッソを抽出し、氷と氷水を注ぎます。氷と氷水の比率はお好みで調整できます。
水の比率が高くなるほど、コーヒーの味は薄くなります。
アイスブリューコーヒー
アメリカンコーヒーは「ホットブリュー」と呼ばれる淹れ方で、その後お湯を注ぎますが、コールドブリューコーヒーはコールドブリューティーのように低温でコーヒーを抽出します。まずコーヒー豆を挽いてボトルに入れ、適量の冷水を注ぎ、冷蔵庫で12時間以上浸します。
高温抽出工程を経ないため、コーヒー粉に含まれる多くの化学分子が放出されず、アイスブリューコーヒーの苦味、酸味、油っぽさが軽減されます。しかし、水とコーヒー粉を長時間浸すため、カフェイン含有量が多くなります。また、アルコール発酵の風味も感じられます。氷を入れたアイスブリューコーヒーを少し飲むと、まるで蒸留酒を飲んでいるかのような気分になります。
ナイトロコーヒー
窒素コーヒーとは、その名の通り、ブラックコーヒーに窒素を注入することです。市場に出回っているのは主にコールドブリューコーヒーです（アメリカ産コーヒーも少量使用されていますが、コールドブリューコーヒーの方が味は一般的に滑らかで、より適しています）。正式名称は「ナイトロコールドブリューコーヒー」で、高圧ガスバルブを通してコーヒーに窒素を注入することで、コーヒーは微細な窒素の泡を発生させます。窒素コールドブリューコーヒーの味と見た目はビールのようで、シルキーで濃厚な味わいです。ミルクや砂糖を加える必要はなく、まるでコーヒーバブルドリンクを飲んでいるような、ミルクフォームの滑らかさと自然な甘さが楽しめます。
アイスアメリカン、アイスブリュー、アイスドロップスは、どれもアイスブラックコーヒーです。同じコーヒー豆を使っていても、製法や熟成期間が異なり、価格や味わいもそれぞれ異なります。低温抽出では豆の個性を十分に引き出すことはできませんが、低温自然発酵による独特の香りは、コーヒーを飲みながら少し酔ったり、酔いを覚ましたりする効果があり、とても魅力的なコーヒーです。
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きっと多くの友人が同じ経験をしたことがあるでしょう。コーヒーショップに入ったのですが、その日はミルク入りのコーヒーが飲みたくありませんでした。ハンドドリップコーヒーを注文したかったのですが、ずらりと並んだ豆を見て、何を注文しようか迷ってしまいました… この記事では、コーヒーショップで簡単に満足のいくドリップコーヒーを注文するための5つのポイントをご紹介します！ 1. 酸っぱい？それともまろやか？ コーヒーには何百ものフレーバーがあり、時には花のような香り、時にはフルーツのような甘酸っぱい香り、時にはトーストの香り、時には滑らかなチョコレートのような味がします...すべてのコーヒーには独特の味があると言えます。 しかし、味の説明がどんなに複雑であっても、基本的には 2 つの主要な味にまとめることができます。1 つは軽くて酸味が強くフルーティーな味、もう 1 つは酸味が少なくコクがあり苦い味です。 自分がどんなコーヒーの特徴を好むかを知ることが、最も重要な第一歩です。 2. 浅煎り？中煎り？それとも深煎り？ 酸味のあるコーヒーが好きか、コクのあるコーヒーが好きかが分かれば、お店の人に好みの焙煎度合いを直接伝えることができます。一般的に、浅煎りはフルーツの甘酸っぱさを引き立てます。一方、中煎りから深煎りは、トーストのような香りが強くなります。コーヒー通はこれを「焙煎した味」と呼ぶことが多いです。風味はよりまろやかで、酸味は比較的抑えられています。 3. どの国を選択すればよいですか? 遠く離れた国がたくさんあり、何をしたらいいのか分からないことはありませんか？ここでは「州」で分類する方法をお教えします。 南米：コロンビア、ブラジル、エクアドル、ペルー、ベネズエラなど。一般的に南米産のコーヒー豆は酸味が強く、比較的濃厚なコーヒーです。しかし、ブラジル産のコーヒーは他の南米産のコーヒーとは少し異なる点があります。酸味は一般的に低く、チョコレートやサトウキビのような甘い風味が引き立つことが多いのです。 アフリカ：エチオピア、ルアンダ、ウガンダ、ケニア、タンザニア、ブルンジを含む。アフリカ産はトロピカルフルーツのような甘酸っぱい味わいが多い。味は薄めなので、軽くて爽やかな味わいがお好みなら、こちらがおすすめです。 中米：メキシコ、グアテマラ、エルサルバドル、ホンジュラス、コスタリカ、パナマ、ジャマイカを含む。中米は、酸味と甘みのバランスが取れた、まろやかな味わいが特徴です。酸味や爽やかな風味が苦手な方にもおすすめです。 アジア：インドネシア、インド、イエメン、中国、ベトナムなど。アジアのコーヒーは一般的にまろやかな味わいが強く、酸味は控えめで、スパイスやハーブの香りが感じられることが多いです。濃厚な味わいがお好みの方におすすめです。 4. フレーバーの説明 実際、フレーバーの説明はより主観的な判断です。SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）のカップテスター2名が同時に評価に招かれるため、異なるフレーバーが現れる場合があります。その主な理由は、それぞれの味の記憶における基準に、ある程度の差があるからです。しかし、例えば、あなたがカンタロープが好きで、フレーバーの説明にカンタロープが含まれていたとしたら、勇気を出してクリックしてみてください！ 5. 良い気分を保ちましょう！ 植物に毎日10個の良い言葉をかけてあげると、他の植物よりもよく育つって聞いたことありませんか？コーヒーも同じです！美味しいドリップコーヒーを飲むには、良い気分を保つことが絶対に必要です！ まだ何を注文したらいいか分からない場合でも、良い気分で自分に一番合ったコーヒーを注文することができます。 自分でドリップコーヒーを淹れたい場合は、...
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コーヒーの淹れ方は、基本的に抽出方法、つまり浸漬（水に浸す）か濾過かのどちらかです。フレンチプレスは前者、ポアオーバーは後者に属します。
コーヒーの抽出段階では、まず塩味、次に酸味、そして最後に甘味が現れます。分子の大きさが異なるため、水に触れると、まず塩味が溶け、次に酸性物質、そして最後に高分子である糖分が溶け出します。そのため、2分ほど抽出を急いだだけで酸味を感じる人もいます。これは、酸味の段階まで急いだだけで、甘味が十分に出ておらず、酸味のバランスが取れていないためです。
具体的な製品については、こちらを参照してください： フレンチプレス、 ポアオーバーケトル
フレンチプレスポット
フレンチプレスの利点は、シンプルな操作性です。粉の厚み、お湯の温度、抽出時間さえ決めてしまえば、淹れたコーヒーの味は悪くありません。全体的に豊かで重厚な味わいです。しかし、問題は、味が全体的に純粋さやクリーンさに欠けることです。
浸漬法は水とコーヒー粉の接触時間を大幅に増加させ、より多くの物質を抽出します。同時に、抽出プロセスを制御不能にしてしまう可能性があります。粉によっては抽出が過剰になったり、不十分になったりします。おっしゃる通り、コーヒー本来の風味が損なわれているわけではありませんが、おそらくこの「純度が足りない」という問題にも関係しているのでしょう。もちろん、清浄度の不足には、粉の残留物のろ過不良や、前述の不純な風味も含まれます。
温度と時間は基本的に完全にコントロール可能で、ケトルや抽出方法にはあまり注意を払う必要はありません。コーヒー粉の粒子の粗さを調整すれば、基本的に好みの味や豆の風味に合ったコーヒーを作ることができます。もう一つの重要なポイントは、フィルターの性能が優れていることです。
ケトルに注ぐ
ポアオーバー方式は、各段階でコーヒー粉の香りを体験するために、より繊細な操作を必要とします。その見返りとして、淹れたコーヒーは見た目も味もよりクリアでまろやかになります。そして、それはしばしば層状の香りになります。まるで香水のトップノートとバックノートのようです。もちろん、前提として、正しいポアオーバー方式を習得し、たくさん練習する必要があります。ポアオーバーの細かさは、抽出が完全でちょうど良いことを保証するために、特定の操作プロセスにおける抽出度合いにいくつかの微調整方法があるからです。ポアオーバーケトル、フィルターカップ、ろ紙、時間、温度、テクニックに対する要件があります。初心者にとって、自分の好みに合ったコーヒー、または豆の味を本当に表現できるコーヒーを飲みたい場合は、主に手段によって、かなりの期間の練習が必要です。結果に関しては、間違いなく差がありますが、最も基本的な点は、フレンチプレスよりも間違いなくきれいになるということです。
一般的に言えば、フレンチ圧力鍋と注ぎ口付きケトルの違いは、次の点にまとめられます。
1. 抽出方法：フレンチプレッシャーポットはコーヒー液を浸す方式ですが、ポアオーバーコーヒーは濾過方式です。
2. 味:フレンチプレスで淹れたコーヒーの味はより豊かで単調ですが、ドリップコーヒーは千の表情があり、より豊かな味になります。
3. 利便性：フレンチプレスは、言うまでもなく、手軽にコーヒーを淹れる方法として知られています。コーヒー粉をフィルターカップに入れて、お湯に浸すだけで済みます。一方、ハンドドリップコーヒーはお湯を沸かす必要があるため、独自の抽出方法で抽出する必要があります。そのため、工程が面倒になります。
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暑い夏がやってきました。そろそろアイスコーヒーが飲みたくなりますね。でも、アイスドリップコーヒーを飲んだことがある人なら、きっとその独特の滑らかな口当たりとまろやかな風味に魅了され、アイスドリップコーヒーの虜になるはずです！
アイスドリップコーヒーとは何か、そしてそのメリットについて見ていきましょう。アイスドリップコーヒーはアイスコーヒーと同じですか？
アイスドリップコーヒーとは？
アイスドリップコーヒーとは、挽いたコーヒー粉を氷で一滴ずつ抽出し、濾して得られるコーヒー液です。氷と水を混ぜて抽出する方法もあり、抽出時間は48時間にまで延長されます。この方法で淹れたコーヒーは高温にさらされていないため、本来コーヒーの「渋み」の原因となるタンニンがほとんど溶け出さず、酸味も少なく、より柔らかく滑らかな味わいになります。
しかし、現時点では、多くの人がアイスドリップコーヒーとアイスコーヒーを混同しています。これは、アイスコーヒーはお湯で抽出し、氷や氷を加えてコーヒーの温度を熱湯から氷に変化させると理解しているためです。これがコーヒーの伝統的な概念です。アイスドリップコーヒーの最大の違いは、工程全体を通して氷水を使用した低温抽出によって得られるコーヒー液です。低温でコーヒーを抽出するには長い時間がかかりますが、このプロセスにより酸味と苦味が大幅に軽減され、風味がより甘くまろやかになります。それだけでなく、低温で冷水抽出された低酸度のコーヒーは、歯を保護するだけでなく、エナメル質が胃に与えるダメージも軽減します。
さらに、冷水ではコーヒーオイルや化合物の抽出量が少なく、当然カフェインも少なくなるため、アイスドリップコーヒーはカフェイン含有量の低い飲み物に分類されます。しかし、抽出時間が長いことを考えると、当然ながらカフェインはより多く溶け込むはずです。実際、抽出時間と温度の差を計算するのは困難です。挽き具合などの他の要因も考慮する必要がある場合は、さらに困難になり、カフェイン含有量の問題は依然として結論が出ていません。
アイスドリップコーヒーの味に違いはあるのでしょうか？
コーヒーの抽出工程は一般的に高温抽出で、コーヒーに含まれるタンニン酸がピロガリン酸に分解され、苦味や酸味の原因となります。しかし、アイスドリップコーヒーは低温抽出のため、高温抽出のコーヒーに比べてこの点を約67%軽減できます。また、低温で水とコーヒー粉を長時間接触させることで、花や果実の香りといった小さな香味成分のみを抽出します。スモーキーな香りや焙煎のような大きな香味成分は抽出されにくいため、アイスドリップコーヒーはコーヒー豆の風味をより滑らかに、はっきりとした重層的な風味と、はっきりとした甘みを味わうことができます。
アイスドリップコーヒーは健康に良いのでしょうか？
高温抽出されていないため、コーヒーに含まれる不純物の抽出が少ないと言われています。これは高温抽出されたコーヒーに比べて胃に優しいと言われています。また、アイスドリップは一般的にカフェイン含有量がやや低めです（例えば、スターバックスのグランデアイスコーヒーには225mgのカフェインが含まれていますが、アイスドリップには200mg含まれています）。
最後に、「アイスドリップコーヒーとコールドブリューコーヒーの違いは何ですか？」と尋ねる友人もいるかもしれません。実は、アイスドリップコーヒーはコールドブリューコーヒーの一種です。詳細については、 こちらをご覧ください。そのため、コーヒーをよく飲んで胃腸に不快感を覚える友人には、 ドリップコーヒーメーカーを使ってアイスドリップコーヒーを作ってみてはいかがでしょうか。
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ドリップコーヒーはコーヒーの世界において非常に重要な位置を占めています。では、コーヒーメーカーを初めて購入したい初心者にとって、どのように購入すれば良いのでしょうか？どのような点に特に注意すべきでしょうか？ この記事では、そんな疑問にお答えします。ドリップコーヒーメーカーを選ぶ際には、以下の7つのポイントを押さえておきましょう。 1. 外観：お好きな色を選べば、ケトルを眺めているだけで幸せな気分になります。一般的な金属の原色はステンレス、銅、またはベーキングニスやホーロー仕上げですが、色の選択肢はさらに豊富です。 2. 加熱方法：手洗ポットにお湯を入れた後、お湯の温度が足りない場合は加熱する必要があります。一般的に使用される熱源は電磁調理器とガスコンロですが、ポットによって材質が異なるため、購入前に説明書をよく読むことをお勧めします。 3. 素材の厚さと特性：これはポットの保温性と熱伝導性に影響します。素材が厚いほど保温性が高く、熱伝導性も高く、放熱も速くなります。また、ケトル本体とケトルネック間の温度均一性も向上します。 4. ポット本体：プアオーバーポットは、上部が狭く、底部が広い形状のものが多くあります。幅と本体の狭さの比率は、水圧と安定性に直接影響します。 5. ケトルの首は曲がっています。水が出るたびに注水時の勢いが弱まり、水の流れがスムーズになります。KALITAの細首ステンレスケトル（700ml）のように、ケトル本体と首の曲率が一致するケースが多くあります。このケトルは背が高くて細いため、首はほぼ90度の二重曲面になっています。また、KALITAの細首ケトル（900ml）は、本体が短くて太いため、首が比較的ゆっくりと曲がるように設計されています。 6.注ぎ口の内径：狭口と広口に分かれており、水の流れ、安定性、勢いに影響します。 7.注ぎ口カット：平切りタイプと鶴口タイプに分かれます。 スリムネックポットはフラットカットタイプで、流量を制御しやすいため、初心者に適していますが、注水技術の変化も制限されます。例：ソウルハンドスリムネックステンレススチールポット（1200ml） クレーン口タイプの流量は制御しやすく、注水技術もより変化させることができますが、それでも制御と練習が必要です。 広口フラットカットの水流は大きくて柔らかいですが、小さな水流はより多くの練習を必要とし、初心者が制御するのは簡単ではありません。 鶴口広口タイプは流量が大きく、集中力も強いため、大流量洗浄方式に適しています。例：KALITA トーカンハンド式洗浄ポット。 HARIO V60 クラウドコーヒーケトル 参考価格: $47.02 実用性：カフェで最もよく使われているハンドドリップポットとして知られています。軽くて持ちやすく、ハンドルも熱くありません。クラウドポットの形が可愛く、ハンドシェイクポットのハンドルも一体型になっています。 材質：ステンレス おすすめの注ぎ方：クイックパンチ バリスタの体験談：湯量は比較的濃く、繊細な水流コントロールには熟練の技が必要です。V60は、同社で最も人気のハンドブリューマシンです。最高品質の金属、ガラス、セラミック、ガラスを使用し、V60のモダンでシンプルなデザインを引き立てています。大口径設計により、抽出時にお湯を注ぐ際にコーヒーが膨張する余地が広くなっています。V60ドリップコーヒーセットには、V60ドリップコーヒーケトル、計量スプーン、フィルターペーパー、電子レンジ対応コーヒーポットが含まれており、コーヒー愛好家への贈り物やご自身用に最適です。 ソウルハンド グースネック...
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生活の質の向上に伴い、コーヒー愛好家の中にはスターバックスの一杯にこだわらず、コーヒーの最も本質的な味まで追求する、よりこだわりの強い人もいます。かつて、あるベテランバリスタがこんなことを言っていたのを聞いたことがあります。「コーヒー器具に1000ドル用意するなら、グラインダーに700ドルは取っておいてほしい」。美味しいコーヒーは、生豆、焙煎、挽き方、良質な水、そして抽出という5つの要素から成り立っています。コーヒー愛好家にとって、時間や費用を気にせず、一杯のコーヒーを淹れるというプロセスを楽しむこと自体が、この上なく楽しく、充実したことなのです。 実際には、このように予算を配分する人はほとんどいないかもしれませんが、少なくともこれは、グラインダーの重要性がコーヒーマシンに劣らないことを証明しています。美味しいコーヒーを淹れるには、良質なコーヒー豆と良質なグラインダーという二つの条件が不可欠です。しかし、一般的な家庭用グラインダーは、手間がかかるだけでなく、挽き具合を正確に制御できず、コーヒー本来の風味を損ないます。多くのスペシャルティコーヒーショップでは、最高の鮮度を保つために、コーヒー豆を挽いて店内で淹れる「グラインド＆ブリュー」方式を採用しています。したがって、自分でおいしいコーヒーを淹れたい場合は、優れたグラインダーが非常に重要です。また、均一な粉砕、正確なスケール、コスト効率、省力化、最高の外観などの要件も満たす必要があります。
ポータブル旅行用コーヒーグラインダー
1. ポータブルでワイヤレス、新鮮で無制限。
まず、Soulhandは電動グラインダーです。多くのスペシャルティコーヒーショップでは、最高の鮮度を保つために、コーヒーは「グラインド＆ブリュー」、つまり店内で挽きたてのコーヒーを淹れるスタイルです。
USBインターフェースによる充電式設計を採用しており、電源に制約されることなく、いつでもどこでも使用できます。仕事、ピクニック、出張などにも持ち運び可能です。 1200mAh リチウム電池をフル充電するには約 180 分しかかからず、7 ～ 8 回連続して粉砕できます。
2. 5段階の厚さ調整
Soulhandは、様々な種類のコーヒー豆に対応するため、挽く時間と挽き具合に合わせて5段階の調整機構を設計しました。製品中央にある円形のターンテーブルには5段ギアが搭載されており、コーヒー粉の粒度をリアルタイムで調整できるため、あらゆるユーザーのニーズに対応できます。注：挽き具合は焙煎の深さに応じて調整してください。
エスプレッソマシンには細挽き粉、ポアオーバーやモカポットには中細挽き粉、サイフォンポットやフレンチプレスポットには中粗挽き粉がおすすめです。また、コーヒー豆の濃さはひねるだけで調整できるので、異なる濃さのコーヒー粉でもお好みの味を存分に発揮できます。コーヒー豆の挽きからお湯で淹れるまで、最速5分。速くて美味しく、手間いらず。時間と手間のかかる手回し式グラインダーと比べて、Soulhandのスマートな豆挽き体験は、とても便利です！
3.高精度スパイラルセラミック研削コア
Soulhandは、螺旋状の円錐形グラインダーディスクを採用しています。この設計はスロージューサーの原理に似ています。粉砕速度を落とすことで、コーヒー豆はより均一に粉砕され、放熱も効果的に抑えられます。 スパイラル円錐形のグラインダーディスクはセラミック製で、従来のステンレススチールよりも耐久性が高く、騒音も最小限に抑えられています。さらに、誘導装置を搭載していることも魅力です。グラインダーが豆の挽き終わりを自動認識し、電源を切ると自動的に停止します。市販のグラインダーの多くは大きく、重く、高価です。持ち運び用のウォーターカップと同じくらいのサイズで、デスク、寝室のデスク、ダイニングルームなど、あらゆる場所に置くことができます。魔法瓶カップサイズなので外出時に持ち運びやすいです。
お店に行って行列に並んだり、テイクアウトの配達員を待ったり、いつでも挽きたての上質なコーヒーを楽しみたいなら、「カフェ」を自宅やオフィスに直結させたら最高！朝の目覚め、午後のリラックスタイム、残業中のスプリント、週末の集まり、一人で読書や歌を楽しむ…自分だけの貴重な時間、一人でコーヒーを楽しみ、温かいエネルギーをチャージしましょう！
より専門的なレビューについては、 Dailymorningcoffeeをご覧ください。
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コーヒー愛好家にとって、自分に合ったコーヒー器具を選ぶことは非常に重要です。コーヒーメーカーに関する基本的な知識をご紹介します。 コーヒーポットの種類 一般的なコーヒーポットには、フレンチプレスポット、モカポット、サイフォンポット、ドリップポットなどがあります。コーヒーポットで淹れたコーヒーは、濃度が比較的低く、酸味も比較的少なく、苦味とまろやかさがあり、油分はほとんどなく、比較的軽やかな味わいです。通常はそのまま飲みます。 厳密に言えば、電気コーヒーポットにはパーコレーション式、ドリップ式、真空式の3種類があります。パーコレーション式コーヒーメーカーは電気コーヒーメーカーの初期の製品です。価格は安価ですが、使い勝手が悪く、信頼性も低いです。真空式電気コーヒーメーカーで淹れたコーヒーは味が濃いですが、構造が非常に複雑で故障しやすいという欠点がありました。その後、電気コーヒーメーカーは基本的にドリップ式のみとなりました。 1. アメリカンドリップポットはシンプルで使いやすく、信頼性も高いです。ご家庭でもオフィスでもお使いいただけます。コーヒーの味は爽やかで、あっさりとした味わいです。 2. フレンチプレスポットは、コーヒーのエッセンスを抽出できる浸漬方式を採用しています。操作も簡単で便利、そしてスピーディーで、すぐに使いこなせるため、家庭やオフィスでの使用に最適です。浸漬方式で抽出されたシングルオリジンコーヒーの風味をより引き立てます。コーヒーフィルターが苦手な方は、このタイプのポットを検討してみてはいかがでしょうか。 3. ドリップ式フィルターカップの操作方法もシンプルで便利、そしてスピーディーです。セット内容は、ドリップ式ケトル、フィルターペーパー、フィルターカップ、円錐型ポットで構成されており、コーヒーの風味特性を完璧に反映できるため、コーヒーの味に高い要求を持つ方にも最適です。 4. サイフォンポットは、やや酸味のあるミディアムボディのコーヒーに適しており、挽き具合は粉末コーヒーよりも少し粗く、特製グラニュー糖に近いです。このようなコーヒーポットを自宅に置いてサイフォンでコーヒーを淹れると、まるでカフェにいるような気分になります。サイフォンで淹れたコーヒーはコーヒー本来の香りを完璧に引き出すため、多くのコーヒー愛好家に愛されています。 5. モカポットはエスプレッソコーヒーを抽出するための器具です。上部と下部に分かれており、下部にお湯を入れます。沸騰すると蒸気圧が発生し、沸騰したお湯はコーヒーパウダーが入ったフィルターポットの上部を上昇します。上部に達したら火を弱めてください。温度が高すぎるとコーヒーが焦げてしまうからです。このコーヒーメーカーの操作は比較的簡単で便利で、淹れたコーヒーはまろやかな味わいとほのかな苦味があり、エスプレッソ好きの友人にぴったりです。 コーヒーポットの購入 1. 使用用途の仕様としては、容量は0.5～0.8Lから選択でき、この仕様のコーヒーポットは4～8杯分のコーヒーを淹れることができます。コーヒーの需要が比較的多い場合は、もう少し大きい容量を選ぶこともできますが、1.5Lを超えないようにしてください。 2. コーヒーメーカーを選ぶ際は、外観の品質に注目してください。どんな種類のコーヒーポットでも、外観は色調が統一されていて、しっかりとした作りである必要があります。破損や粗雑な部分がある場合は、購入をお勧めしません。また、ポットの底から水漏れがないか必ず確認してください。これは最も基本的な要件です。 3. 多くのコーヒーメーカーは圧力を使って作動するため、安全性が非常に重要です。購入する際は、危険を避けるために品質が保証された製品を選ぶ必要があります。 4. ドリップコーヒーがお好きな方には、ポアオーバー、サイフォン、フレンチプレスポットが適しています。これらのポットで淹れたコーヒーは、より軽やかな味わいになります。エスプレッソコーヒーがお好きな方には、モカポットが適しています。このタイプのコーヒーは、非常にまろやかな味わいになることが多いです。 5. コーヒーの淹れ方に慣れていない初心者の方は、アメリカンドリップポット、フレンチプレスポット、モカポットの使用をお勧めします。コーヒーの淹れ方に詳しい方は、ドリップポットやサイフォンポットをお選びください。 コーヒーポットの使用 1. コーヒーポットを購入後、初めて使用する前に、ポット内の独特の臭いを取り除くために、まず 2 つのポット分の熱湯を沸かしてください。...
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生コーヒー豆の一般的な加工方法は 4 つあります。 天日干し法（自然乾燥法とも呼ばれる） 洗濯方法。 半洗浄法（ハニートリートメント法とも呼ばれる） スマトラ湿式プレーニング工法。（インドネシア独自の加工法の一つ） 1 日射処理 果実を収穫した後、天日干しの工程が始まります。これは現存する最古の処理方法です。乾燥は通常約4週間続きます。コーヒーの風味を損なわないよう、非常に厳格な処理が必要です。天日干しの工程では、地域の気候が極めて乾燥していることが条件となります。一部の地域では、コーヒーの実の乾燥を補助するために乾燥機が使用されています（乾燥機からの熱風は乾燥プロセスを加速させ、乾燥度合いをコントロールするのに役立ちます）。 風味面: 天日干しした豆は、自然なまろやかな味わい、まろやかで優しい香り、粘性が高く（より粘性が高い）、まろやかさと甘みが際立ち、酸味が少ないのが特徴です。（代表的な風味は、ソースのような風味、むせるような風味、濃厚なコクなど） 2 洗浄と発酵 皮、果肉、粘膜を取り除くために用いられます。この洗浄法を採用する農場では、洗浄タンクを設置し、絶え間なく水を供給できる体制を整える必要があります。 加工する際は、まろやかな豆をプールに入れ、前後に押しながら、豆同士の摩擦と流水の力を利用して、滑らかできれいになるまで洗います。洗浄後、この時点ではコーヒー豆はまだ内皮に包まれており、水分含有量は50％です。水分含有量を12％まで下げるために乾燥させる必要があります。さもないと、まろやかになり続けてカビが生えてしまいます。より良い処理方法は、天日干しすることです。これには1～3週間かかります。（洗浄豆は品質が良く、売れ行きが良いため、非常に人気があります） 風味面: 洗い方により、アルコール度数が高く、香りが高く、酸味が活発な味わいになります。 より代表的な味わい。柑橘系、フルーティーな香り。柑橘系の酸味。 3 半水洗法（ハチミツ処理法） まず、シンクでコーヒーの実を取り出し、機械で果皮、果肉、ゼラチン層を取り除き、1時間水洗いします。浸漬時間が短いため、コーヒーパルプに含まれるペクチンを完全に除去することは難しく、果肉にペクチンが残っている場合があります。この際、乾燥したダダコーヒー豆を乾燥場に置き、平らに乾燥させます。乾燥には、風通しの良いアフリカ製の高床式ネットベッドが最適です。 （ブラジルで半水洗い法が発明され、中国やアメリカにも伝わり、一滴の水にも触れずに機械で直接除去するようになった） （後ほど蜂蜜の加工方法といいます） （これも他の国とブラジルの違いです。 風味の特徴: 全体的な味わいは、ペクチンの甘さとフルーティーな香りが際立っています。マンゴー、リュウガン、ヘーゼルナッツ、ハチミツの甘みに非常に近い味わいです。コーヒーのまろやかさはしっかりとしており、酸味は比較的抑えられ、滑らかです。 4 スマトラ湿式プレーニング法 スマトラのウェットプレーニング法と、天日乾燥、ウォッシュド、または蜂蜜処理されたコーヒー豆の一般的な加工方法との違いは、一般的にコーヒー豆を最初に乾燥させて、コーヒー豆の本体を硬化させ、殻を取り除くことです。...
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コーヒーは多くの若者の生活に欠かせないものとなっています。多忙な生活や勉強の中では、眠気を紛らわすために一杯のコーヒーが欠かせませんし、旅行中は様々な国や都市を探索するのにもコーヒーは欠かせません。最も特徴的なのは地元のコーヒーですが、実のところ、これほど複雑なコーヒーの種類の中で、世界のコーヒーは主に3つの主要な種類に分けられます。
3種類のコーヒーについて
コーヒーノキは、寒冷な窪地に生える低木です。果実は白または黄色で、外側の種子がコーヒー豆として知られています。現在、66カ国でコーヒー豆が栽培されていますが、主にアラビカ種、ロブスタ種、リベリア種の3種類に分けられます。市場に流通しているのは、主にアラビカ種とロブスタ種です。コーヒー属には約40種ありますが、商業的にコーヒー豆を生産できるのはアラビカ種、ロブスタ種、リベリア種のみであるため、「コーヒー三原種」と呼ばれています。
1.アラビカ種
アラビカ種の起源はエチオピア高原で、16世紀にアラブ地域を経由してヨーロッパにもたらされました。コーヒー豆全体の中で、アラビカ種は全体の75%～80%を占めています。その優れた香りから、世界中で愛されています。誰もが夢中になるコーヒーの品種、世界的に有名なブルーマウンテンコーヒーやモカコーヒーなどは、ほとんどがアラビカ種です。
このコーヒー豆の品種は病害虫への耐性が低く、育成条件も比較的厳しいものの、味やカフェイン含有量はロブスタ種より優れています。アラビカ種のコーヒー豆は現在、主に南米（アルゼンチンとブラジルの一部を除く）、中米、アフリカ（ケニア、エチオピアなど、主に東アフリカと東アフリカ）、アジア（イエメン、インド、パプアニューギニアを含む一部の地域）で生産されています。
2.ロブスタ種
アラビカ種コーヒーの生育に適さない高温多湿の地域で育つロブスタ種コーヒー。独特の香りと苦味を持つロブスタ種コーヒーは、ブレンドコーヒー全体のわずか2～3％を占め、一杯のコーヒー全体がロブスタ種の風味となるため、その風味は格別です。
インスタントコーヒー、缶コーヒー、液体コーヒーなどの業務用コーヒーに広く使用されています。カフェイン含有量は約3.2%で、アラビカ種の1.5%を大きく上回ります。主な生産国はインドネシア、ベトナム、そしてコートジボワール、アルジェリア、アンゴラを中心とした西アフリカです。
3.リベリアの種
リベリア種は大粒種で、アフリカのリベリア、そしてマレーシアなど一部の国に自生しています。高温や低温、湿度、乾燥など、様々な環境への適応力が強く、アラビカ種よりも風味に優れています。品種によって風味が劣るため、西アフリカの一部の国（リビア、コートジボワールなど）でのみ取引されているか、研究目的で栽培されています。
リベリアコーヒーノキの栽培歴史は他の2種類のコーヒーノキよりもやや短い。低地での栽培に適しており、幹は高く強健で、高さは18メートルに達する。葉は大きく硬く、果実とコーヒー豆も大きい。種皮は種子核に近く、成熟すると朱色になる。
注：アラビカ種のコーヒー豆は細長く平らな粒が特徴です。ロブスタ種のコーヒー豆は丸みを帯びており、その形状で簡単に見分けることができます。
「泳ぎを覚えようとして地面に立たないでください。」コーヒー豆には多くの種類があり、無理にすべてを暗記する必要はありません。まずすべきことは、複雑で意味のないコーヒー豆の種類を覚えることではなく、コーヒーを楽しむことです。
どんな種類のコーヒーであっても、良好な状態を保つためには密閉されたコーヒー缶を使用する必要があります。
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