多くの人はエスプレッソは苦いと考えていますが、あなたはエスプレッソの味わい方を学んでいません。
エスプレッソはイタリア語で「速い」という意味で、短時間で高圧抽出されることを意味します。エスプレッソはイタリア発祥で、「ファッション」と「グルメ」と並んでイタリアの三大国宝とされています。当初発明されたエスプレッソコーヒーは苦味と焦げたような風味があり、エスプレッソの味と品質が完全に変化し、向上したのは1940年代になってからでした。
ハンドドリップコーヒーと比較すると、エスプレッソは濃厚で風味が早く現れるのが特徴です。ハンドドリップコーヒーのように高温、中温、低温の風味を区別することはできません。結局、冷める前に飲み終わってしまいます。
第二に、低い比率によって生み出される高濃度により、エスプレッソドリンクは濃厚で強いものとなり、風味をあまり感じにくくなります（より複雑でクリアな風味のエスプレッソもあります）。
さらに、エスプレッソのカフェインを高圧抽出することで、独自の製品「クレマ」が生成され、 エスプレッソマシンで淹れたエスプレッソにも独特の味わいが生まれます。
そのため、エスプレッソを飲むときは、その触感、香り、後味、そしていくつかの明白な風味を味わう傾向があります。追伸：クリーンさとバランスは合格ラインです。エスプレッソが十分にクリーンでなければ、バランスが崩れて致命的です。
エスプレッソの味わい方は？
- 通常、エスプレッソは氷水で抽出されます。エスプレッソを飲む前に、口をすすいで口の中を清潔にし、エスプレッソの風味をより深く感じてください。
- 付属のスプーンを使ってエスプレッソをかき混ぜると、エスプレッソの底のコーヒー液は粘度が上がり、表面は薄くなります。かき混ぜて均一に混ぜることで、エスプレッソの味わいがより深くなります。もちろん、かき混ぜなくても、異なる味わいや層を感じることができます。
- エスプレッソを3～4口に分けて飲みます。舌で口蓋をこすってエスプレッソの感触を感じ、舌の両側でエスプレッソの酸味を感じます。様々な味覚と感覚を組み合わせ、全体の状態を味わいます。
- 飲んだ後は口を閉じて、エスプレッソの香りと口の中に残る余韻を感じてください。
- 最後に水でうがいをしてコーヒーの甘さを感じてください。
アメリカンコーヒーの作り方は？
エスプレッソ入りのアメリカンコーヒーは、実はエスプレッソを水で薄めたものです。
ただし、エスプレッソと水の比率は、さまざまな食習慣やさまざまな場所で使用されるコーヒー豆によって異なります。
Soulhandを例に挙げると、20gのコーヒー粉から28秒で40gのコーヒー液が抽出されます。その後、240gのお湯を1:6の割合で加えます。こうしてアメリカンコーヒーが完成します。
エスプレッソの飲み方はもう覚えましたか？ソウルハンドのポータブルエスプレッソメーカーがあれば、いつでもどこでも自宅でエスプレッソを淹れることができます。