コーヒーの味を本格的に味わうには、まずホットコーヒーを飲む必要がありますが、ホットとコールドでは味の濃さが異なります。でも、たまには冷たいアイスコーヒーを一杯飲みたい気分になります。すっきりとした味わいです。近年では、アイスアメリカンに加え、アイスブリュー、アイスドリップ、窒素アイスコーヒーなど、様々なアイスブラックコーヒーが登場しています。結局のところ、これらの違いは何なのでしょうか？

実は、 コールドブリューコーヒーとアイスドリップコーヒーの違いを具体的に紹介した記事が以前にもありました。

アイスアメリカーノ

最も一般的なアイスコーヒーはアイスアメリカーノです。エスプレッソマシンで高温でエスプレッソを抽出し、氷と氷水を注ぎます。氷と氷水の比率はお好みで調整できます。

水の比率が高くなるほど、コーヒーの味は薄くなります。

アイスブリューコーヒー

アメリカンコーヒーは「ホットブリュー」と呼ばれる淹れ方で、その後お湯を注ぎますが、コールドブリューコーヒーはコールドブリューティーのように低温でコーヒーを抽出します。まずコーヒー豆を挽いてボトルに入れ、適量の冷水を注ぎ、冷蔵庫で12時間以上浸します。

高温抽出工程を経ないため、コーヒー粉に含まれる多くの化学分子が放出されず、アイスブリューコーヒーの苦味、酸味、油っぽさが軽減されます。しかし、水とコーヒー粉を長時間浸すため、カフェイン含有量が多くなります。また、アルコール発酵の風味も感じられます。氷を入れたアイスブリューコーヒーを少し飲むと、まるで蒸留酒を飲んでいるかのような気分になります。

ナイトロコーヒー

窒素コーヒーとは、その名の通り、ブラックコーヒーに窒素を注入することです。市場に出回っているのは主にコールドブリューコーヒーです（アメリカ産コーヒーも少量使用されていますが、コールドブリューコーヒーの方が味は一般的に滑らかで、より適しています）。正式名称は「ナイトロコールドブリューコーヒー」で、高圧ガスバルブを通してコーヒーに窒素を注入することで、コーヒーは微細な窒素の泡を発生させます。窒素コールドブリューコーヒーの味と見た目はビールのようで、シルキーで濃厚な味わいです。ミルクや砂糖を加える必要はなく、まるでコーヒーバブルドリンクを飲んでいるような、ミルクフォームの滑らかさと自然な甘さが楽しめます。

アイスアメリカン、アイスブリュー、アイスドロップスは、どれもアイスブラックコーヒーです。同じコーヒー豆を使っていても、製法や熟成期間が異なり、価格や味わいもそれぞれ異なります。低温抽出では豆の個性を十分に引き出すことはできませんが、低温自然発酵による独特の香りは、コーヒーを飲みながら少し酔ったり、酔いを覚ましたりする効果があり、とても魅力的なコーヒーです。