手でコーヒーを淹れるという行為は、いつも畏敬の念を抱かせる儀式のように感じさせてくれます。まるで日の出を待つ、小さくもこもこした高揚感のような。言い換えれば、淹れたての美味しいコーヒーが私に教えてくれたのは、「じっくりと洗練させること」だったのかもしれません。

焙煎した新鮮なコーヒー豆を計量し、グラインダーに注ぐと、機械が動き出し、一瞬にして豆の香りが空気中に広がります。

早朝、豆を挽いてコーヒーを淹れるのが好きです。細身のポットに注がれる湯の流れは、まるで一日の幕をそっと開くかのように、ゆっくりと優雅です。手で淹れるコーヒーは、まるで日の出を待つかのような、畏敬の念を抱かせる儀式のように感じます。まるで、ひそかに胸を躍らせ、小さくうねる心。細い口のポットから溢れ出る湯の熱気と、手のリズムに合わせて部屋いっぱいに広がる濃厚なコーヒーの香り。そのたびに、ふと解放されたような錯覚に襲われます。人生の霞に囚われていく身体が、澄み渡っていくのを見るような…。…言い換えれば、一杯の美味しいドリップコーヒーが教えてくれたのは、「じっくりと磨かれる」ということなのかもしれません。

実は、 ハンドドリップコーヒーには高品質のコーヒー豆が必要です。街のお店で砂糖とミルクを入れたコーヒーに慣れている人は、一度この一杯のコーヒーから「コーヒー」本来の味を再認識する必要があるのです。

通常、コーヒー豆は淹れる前に挽くのが一般的です。新しい豆を購入したら、2週間以内に飲み切るようにしてください。コーヒーは非常に繊細な飲み物です。不適切な保管をすると、不快な臭いを吸収してしまい、風味が失われてしまいます。

完璧な一杯のドリップコーヒーを作るには、5年以上のコーヒー経験を持つ醸造家が必要だと言われています。熟練した技術だけでなく、様々な品種、お湯の温度、そして飲む人の好みに合わせて抽出方法を調整し、常にコーヒーが目の前に広がるようにする必要があります。「甘味、酸味、苦味、まろやかさ、そして香り」の完璧なバランス。

一見簡単で似たような作業にも、実は多様な味の可能性が秘められています。同じ人が淹れたコーヒーでも、毎回全く同じ味になるわけではありません。しかし、この不思議な不確実性こそが、人々をコーヒーの出会いに期待させるのです。そして、集中力と厳格さ、そして理性的な作業が、ロマンチックな雰囲気を醸し出しているのです。

「コーヒーを飲む」ことは本来、スタイリッシュなものです。朝起きてエスプレッソを一杯買って、一気に飲み干すイタリア人でさえ、エレガントです。ハンドドリップコーヒーは、時間と知恵を注ぎ込んだ、贈り物のような感覚を与えてくれます。人生が私たちに与えてくれる、小さく繊細な贈り物です。

仕事が終わって2時に帰るという毎日が続き、インスタントコーヒーが飲みたくなるような気分になったら、ハンドドリップコーヒーを試してみるのもいいでしょう。少なくとも、一杯の濃厚で美味しいコーヒーは、あっという間に部屋全体を香りで満たし、人生のもやもやもやもやもやもやもやもやとした気分も、目覚めた「ひとりの至福」によって薄れていくでしょう。