أعتقد أن العديد من الأصدقاء يمرون بنفس التجربة: دخلتُ المقهى، لكنني لم أرغب في شرب القهوة بالحليب ذلك اليوم. أردتُ طلب كوب من القهوة المُعدّة للصبّ، لكنني حدّقتُ في التشكيلة الرائعة من حبوب البن. أنا في حيرة من أمري...
ستبدأ هذه المقالة بخمس نقاط تساعدك على طلب كوب من القهوة التي ترضيك بسهولة في المقهى!
1. حامض أم معتدل؟
هناك المئات من نكهات القهوة، أحيانًا برائحة تشبه الزهور، وأحيانًا برائحة حلوة وحامضة تشبه الفاكهة، وأحيانًا برائحة الخبز المحمص، وأحيانًا بطعم الشوكولاتة الناعم... يمكن القول أن كل كوب من القهوة له طعمه الفريد!
ولكن مهما كان وصف النكهة معقدًا، فإنه يمكن تلخيصه في الأساس إلى نكهتين رئيسيتين: إحداهما أخف وزنًا وأكثر حمضية وفواكه، والأخرى أقل حمضية وأكثر كثافة ومرارة.
إن معرفة ما هي خاصية القهوة المفضلة لديك هي الخطوة الأولى الأكثر أهمية!
٢. خبز خفيف؟ تحميص متوسط؟ خبز عميق؟
بعد معرفة ما إذا كنت تفضل القهوة الحامضة أم كاملة القوام، يمكنك إخبار المقهى مباشرةً بدرجة تحميص القهوة التي تفضلها. عمومًا، يُسهّل التحميص الخفيف إبراز حلاوة وحموضة الفاكهة. على النقيض، يُفضّل أن تكون رائحة التحميص المتوسط إلى العميق أشبه برائحة الخبز المحمص. يُطلق عليها مُحبو القهوة "طعم التحميص"، حيث تكون نكهتها أكثر نعومةً وحموضتها أقل نسبيًا.
3. أي بلد يجب أن أختار؟
هل ترى دولًا بعيدة عنك ولا تعرف ماذا تفعل؟ هنا نُعلّمك التصنيف حسب "الولاية".
أمريكا الجنوبية: تشمل كولومبيا، البرازيل، الإكوادور، بيرو، وفنزويلا. تتميز حبوب البن من أمريكا الجنوبية عمومًا بنكهة حامضة قوية، وهي نوع قوي نسبيًا من القهوة. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن القهوة البرازيلية تختلف قليلًا عن أنواع القهوة الأخرى في أمريكا الجنوبية. فدرجة حموضتها عادةً ما تكون منخفضة، وغالبًا ما تُبرز نكهة الشوكولاتة أو قصب السكر الحلوة.
أفريقيا: تشمل إثيوبيا، لواندا، أوغندا، كينيا، تنزانيا، وبوروندي. تتميز أفريقيا عادةً بنكهة حلوة وحامضة تشبه الفواكه الاستوائية. طعمها أخف، فإذا كنت من محبي النكهة الخفيفة والمنعشة، فهذا هو خيارك الأمثل!
أمريكا الوسطى: تشمل المكسيك، غواتيمالا، السلفادور، هندوراس، كوستاريكا، بنما، وجامايكا. تشتهر أمريكا الوسطى بمزيجها المتوازن من الحامض والحلو، ونكهتها الهادئة. إذا كنت لا تُحبّذ الحموضة أو النغمة المنعشة، فهذا خيارٌ ممتاز!
آسيا: تشمل إندونيسيا والهند واليمن والصين وفيتنام. عادةً ما تتميز القهوة الآسيوية بنكهة أكثر نعومة. حموضتها منخفضة، وغالبًا ما تُستبدل برائحة التوابل أو الأعشاب! هذا خيار جيد لمن يُحبّون الطعم الغني!
4. وصف النكهة
في الواقع، يُعد وصف النكهة حكمًا ذاتيًا. في الوقت نفسه، يُدعى مُختبِران مختلفان من جمعية القهوة المتخصصة الأمريكية (SCAA) للتقييم، وقد تظهر نكهات مختلفة. والسبب الرئيسي هو وجود اختلاف في مستوى كل نكهة في ذاكرة كل شخص. على سبيل المثال، إذا كنت تُحب الشمام وكان مُدرجًا في وصف النكهة، فانقر عليه بشجاعة!
5. حافظ على مزاج جيد!
هل سمعتَ يومًا بعشر كلماتٍ طيبةٍ تُقال للنباتات يوميًا؟ ستنمو بشكلٍ رائع، بل وأفضل من غيرها! وكذلك القهوة! إذا كنت ترغب في احتساء كوبٍ لذيذٍ من القهوة المُعدّة مسبقًا، فمن الضروري الحفاظ على مزاجٍ جيد!
حتى لو كنت لا تزال لا تعرف ماذا تطلب، فإن المزاج الجيد يمكن أن يرشدك إلى طلب كوب القهوة الذي يناسبك بشكل أفضل!
إذا كنت ترغب في البدء في تحضير كوب من القهوة بنفسك، يرجى الرجوع إلى
ما الذي يجب أن أبحث عنه في قهوة الصب ؟ اختر غلاية القهوة المناسبة وحضّر قهوتك الصب بنفسك.
اطلب هنا واحصل على خصم 20% 👉 Soulhand على Wethrift