エスプレッソとはイタリア語で、「すぐに淹れてあげる」という意味です。コーヒーから湧き上がる衝動は言葉では言い表せません。コーヒーを「楽しむ」人にとって、エスプレッソはもはや単なる「エスプレッソ」ではありません。コーヒー、焙煎方法、抽出方法、料理、そして人生そのものを包括した、包括的なものなのです。…

アイデンティティ1：総合的なコーヒー

エスプレッソは、コーヒーの総合芸術であり、人々は生涯をかけてその製法を研究します。一般的に、天日干し製法のコーヒー豆はよりまろやかな味わいで、水洗い製法の豆はより甘い味わいです。1～2年熟成した新豆は酸味と風味が生き生きとしており、熟成豆はしっかりとした厚みがあります。レシピに関して言えば、それはまるで音楽協奏曲を作曲するかのように、マスターの長年の経験と自己実験のみを頼りにしています。イタリアでコーヒーマスターが高い地位を享受しているのも不思議ではありません。

アイデンティティ2：焼き方

エスプレッソとは焙煎方法の一種です。お店で買える「エスプレッソ」は、エスプレッソを淹れるのに適した深煎りのコーヒー豆でなければなりません。エスプレッソでは、脂質を細胞膜の出口まで押し出すために、深煎りが一般的です。この時、焙煎温度は200℃を超え、数秒で豆全体が破壊されることもあります。エスプレッソの焙煎技術は、もはや芸術と言えるほどのものではありません。

アイデンティティ3：調理方法

エスプレッソは、テクノロジーを用いてコーヒーを淹れる方法です。コーヒー粉の量は5～8グラム、水温は85～95℃、水圧は7～9気圧という条件を満たす必要があります。また、濾過時間は25秒以上35秒以下でなければなりません。この方法で淹れた一杯のコーヒーは、最も香り高いエスプレッソです。

アイデンティティ4：料理の創造性

エスプレッソは風味が強いため、ミルクや他の飲み物を加えても薄まらず、様々なアレンジコーヒーを作ることができ、創作料理としても定着しています。

たとえば、ミルクとシナモンパウダーを加えるとカプチーノになり、ミルクとチョコレートソースを加えるとコーヒーモカになり、ミルクフォームだけを加えるとマキアートになり、生クリームを加えるとさらに甘くなります。ハーバライフ ブルー。

アイデンティティ5：ある種の人生

イタリアでは、エスプレッソは地元の人々の日常生活に欠かせないものです。朝は家でラテ（牛乳とエスプレッソで作ったもの）を一杯飲み、その後お店に行ってエスプレッソを頼み、カウンターの前で一口ずつ飲み、時間を待ちます。その間に人と話すことができ、コーヒーを飲むマスターも一緒になり、カフェは小さな友情の空間となります。

エスプレッソは味だけでなく、生き方そのものを象徴しています。持ち歩くエスプレッソはここにあります。