هل تشعر بالضيق لأن حبوب البن تصبح رطبة ويختفي النكهة؟
يبدأ فنجان القهوة الجيد باختيار حبوب قهوة عالية الجودة. فبالإضافة إلى اختيار حبوب قهوة جيدة المذاق والنكهة، أصبحت كيفية تخزينها والحفاظ على نضارتها ورائحتها إلى أقصى حدّ أمرًا لا غنى عنه.
أولاً، تأكد من أن حبوب القهوة موجودة في مكان مغلق وجاف.
عند تخزين حبوب البن، فإن الأعداء الأكبر هم الهواء وأشعة الشمس والحرارة والرطوبة.
لذلك، إذا كنت ترغب في تخزين القهوة لأطول فترة ممكنة، فعليك تخزينها في درجة حرارة الغرفة. عند اختيار علبة قهوة، تجنب العلبة الشفافة لمنع الضوء من التأثير على نكهة القهوة.
بالإضافة إلى ذلك، يُرجى تذكّر تخزين حبوب البن في مكان مظلم وجاف. أفران المنازل ومواقد المطبخ ليست خيارًا جيدًا. إذا كانت درجة الحرارة بالقرب من الفرن مرتفعة جدًا، ستنتقل حرارة زائدة إلى حبوب البن؛ كما أن ضوء الشمس في فترة ما بعد الظهيرة في المطبخ غالبًا ما يكون قويًا، وهو غير مناسب للتخزين.
إن عبوات حبوب القهوة التي تم شراؤها حديثًا ليست مناسبة للتخزين لفترة طويلة، وعلبة القهوة المغلقة هي الخيار الأفضل.
ثانياً، قم بشراء الكمية المناسبة من حبوب البن
كما تعلم، تفقد حبوب البن نضارتها الأصلية تقريبًا بعد التحميص. حاول شراء كمية صغيرة من حبوب البن عدة مرات، يكفي أسبوع أو أسبوعين تقريبًا.
قد يكون تعريض حبوب البن للهواء كارثة. إذا كنت ترغب في تخزين حبوب البن في عدة مرطبانات، فأخرج كمية صغيرة من حبوب البن الشائعة وخزّنها بشكل منفصل، ثم خزّن الحبوب المتبقية في مرطبان مغلق. قد يكون هذا خيارًا أفضل.
كلما اشتريتَ حبوب قهوة أكثر، زاد تعرضك للهواء. إذا اشتريتَ كمية كبيرة، اطحن الكمية التي تحتاجها فقط قبل التخمير.
ثالثا، حبوب القهوة المجمدة؟
النضارة ضرورية لفنجان القهوة. ويتفق الخبراء أيضًا على ضرورة الاستمتاع بحبوب القهوة في أسرع وقت ممكن بعد التحميص، خاصةً عند كسر حلقة إحكام خزان التخزين.
في الوقت الحالي، النقطة الأكثر جدلاً هي هل يجب تجميد حبوب البن للحفاظ على مذاقها اللذيذ؟ في الواقع، النقطة الرئيسية هي ما إذا كانت القهوة ستمتص الكثير من الماء وتؤثر على نكهتها.
في علبة قهوة مغلقة، سيبقى هناك القليل من الهواء. تخيّل أننا نحفظ الطعام في الثلاجة لحمايته من التلف، فلماذا لا نحفظ حبوب البن؟
مع ذلك، إذا اخترتَ حفظ حبوب البن في المُجمد، يُرجى التأكد من إخراج الكمية التي تحتاجها في أسرع وقت ممكن في كل مرة. قبل أن تتكثف مكعبات الثلج على سطح حبوب البن وتتحول إلى قطرات ماء، أزل الكمية المتبقية. أعد حبوب البن إلى الثلاجة في أسرع وقت ممكن.
في الأعلى، هل ستقوم بتخزين حبوب القهوة بشكل صحيح؟
عند اختيار علب القهوة، احرص على اختيار علب محكمة الغلق، وتجنب العلب الزجاجية الشفافة. تتبع علب قهوة سول هاند المبادئ المذكورة أعلاه، وتُصمم مجموعة متنوعة من علب القهوة لتلبية احتياجات مختلفة.
مظهر أسود نقي، حتى لو كان الضوء قوياً، فإنه يمكنه الحفاظ على نكهة حبوب البن إلى أقصى حد؛
في مكان مغلق، يتم غلق فوهة علبة القهوة بالكامل بإحكام بحلقة مانعة للتسرب، حتى لا تدع حبوب القهوة تتلامس مع الأكسجين النقي؛
ما يميز إبريق القهوة هذا هو أنه بالإضافة إلى الغطاء الأسود الخارجي، يحتوي على طبقة زجاجية داخلية لحفظ حبوب القهوة. تصميم الطبقتين يمنع تلف حبوب القهوة بشكل أفضل.
وأخيرًا، يتم إعطاء ملعقة إضافية، ويتم إخراج كمية مناسبة من حبوب القهوة في كل مرة.