لمحبي القهوة، من المهم جدًا اختيار جهاز قهوة مناسب. ببساطة، قدّم بعض المعلومات التمهيدية عن آلة القهوة.

أنواع أواني القهوة

تشمل أباريق القهوة الشائعة أباريق الضغط الفرنسية، وأباريق الموكا، وأباريق السيفون، وأباريق التنقيط، وغيرها. تتميز القهوة المُحضّرة باستخدام أباريق القهوة بتركيز منخفض نسبيًا، وحموضتها منخفضة نسبيًا، ومرارتها ونعومتها، وخلوها تقريبًا من الزيت، وطعمها خفيف نسبيًا. وعادةً ما تُستهلك مباشرةً.

بالمعنى الدقيق للكلمة، هناك ثلاثة أنواع من أواني القهوة الكهربائية: التنقيط، والتنقيط، والتفريغ. تُعد ماكينة القهوة التنقيطية من أوائل منتجات ماكينات القهوة الكهربائية. سعرها منخفض، لكنها ليست سهلة الاستخدام وموثوقيتها ضعيفة؛ فالقهوة المُحضّرة بواسطة ماكينة القهوة الكهربائية التفريغية تتميز بنكهة قوية، لكن تركيبها معقد للغاية وسهل الأعطال. لاحقًا، اقتصرت ماكينات القهوة الكهربائية على التنقيط فقط.

١. إبريق التنقيط الأمريكي سهل الاستخدام، فعال، وموثوق. مناسب جدًا للاستخدام المنزلي أو المكتبي. يتميز بنكهة قهوة منعشة وخفيفة.

٢. يستخدم إبريق الضغط الفرنسي طريقة النقع لاستخلاص خلاصة القهوة. طريقة التشغيل بسيطة ومريحة وسريعة، وسهلة الاستخدام للغاية، ومناسبة للاستخدام المنزلي والمكتبي. يعكس نكهة القهوة أحادية المصدر المُحضّرة بالنقع بشكل أفضل. لمن لا يفضلون ورق ترشيح القهوة، يُمكنهم التفكير في هذا النوع من الإبريق.

٣. طريقة تشغيل كوب الترشيح سهلة ومريحة وسريعة. تشمل المجموعة الكاملة عادةً غلاية ترشيح، وورق ترشيح، وكوب ترشيح، وإبريقًا مخروطيًا، مما يعكس نكهة القهوة بشكل مثالي، وهو مناسب لمن يرغبون بشدة في تذوق القهوة.

٤. وعاء السيفون مناسب للقهوة متوسطة الحموضة، وقوامها متوسط، وطحنها أكثر خشونة من المسحوق، ويشبه السكر الحبيبي الخاص. وضع وعاء قهوة كهذا في منزلك وشرب القهوة منه يمنحك شعورًا وكأنك في مقهى. يمكن للقهوة المُحضّرة بالسيفون استخلاص نكهة القهوة تمامًا، وهي عادة مفضلة لدى العديد من مُحبي القهوة.

٥. إبريق الموكا أداةٌ تُستخدم لتحضير قهوة الإسبريسو. ينقسم إلى قسمين: علوي وسفلي. يوضع الماء في القسم السفلي. بعد الغليان، يتولد ضغط البخار. يرتفع الماء المغلي عبر الجزء العلوي من إبريق الترشيح الذي يحتوي على مسحوق القهوة. خفّض الحرارة عند وصوله إلى الجزء العلوي، لأن ارتفاع درجة الحرارة قد يؤدي إلى احتراق القهوة. تشغيل هذه الآلة بسيطٌ ومريحٌ نسبيًا، وتتميز القهوة بنكهةٍ خفيفةٍ ومرّةً بعض الشيء، وهي مناسبةٌ لعشاق الإسبريسو.

شراء إبريق قهوة

١. فيما يتعلق بمواصفات الاستخدام، يمكن اختيار سعة تتراوح بين ٠.٥ و٠.٨ لتر، ويمكن لهذه السعة تحضير ٤-٨ أكواب من القهوة. إذا كان الطلب على القهوة كبيرًا نسبيًا، يمكنك اختيار سعة أكبر قليلًا، ولكن يُفضل ألا تتجاوز ١.٥ لتر.

٢. عند اختيار ماكينة قهوة، انتبه لمظهرها الخارجي. مهما كان نوع ماكينة القهوة، يجب أن يكون لونها متناسقًا وجودة تصنيعها جيدة. في حال وجود أي كسر أو خشونة في الأجزاء، لا يُنصح بشرائها. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من عدم وجود أي تسريب في قاع الماكينة، فهذا هو الشرط الأساسي.

٣. بما أن العديد من ماكينات القهوة تعتمد على الضغط، فإن السلامة مهمة جدًا. عند الشراء، احرص على اختيار منتجات مضمونة الجودة لتجنب المخاطر.

٤. يُناسب مُحبو القهوة المُقطّرة أواني الصب أو الشفاط أو الماكينة الفرنسية. تتميز هذه الأواني بمذاق قهوة أخف. أما مُحبو قهوة الإسبريسو، فيُناسبهم وعاء الموكا، حيث يتميز هذا النوع من القهوة بمذاق هادئ جدًا.

٥. إذا كنت مبتدئًا وغير مُلِمٍّ بتحضير القهوة، يُنصح باستخدام أواني التنقيط الأمريكية، وأواني الضغط الفرنسية، وأواني الموكا. أما إذا كنت مُلِمًّا بتقنيات تحضير القهوة، فيمكنك شراء أواني الصب أو أواني السيفون.

استخدام وعاء القهوة

1. قبل استخدام وعاء القهوة لأول مرة بعد شرائه مرة أخرى، يجب عليك غلي وعائين من الماء المغلي أولاً لإزالة الرائحة الغريبة في الوعاء.

٢. لا يُحرق إبريق القهوة وهو فارغ. يجب وضعه على لهب مكشوف أو فرن ميكروويف بعد ملئه بالماء والقهوة. يُمنع احتراقه وهو فارغ. عند تحضير القهوة، يجب الانتباه دائمًا لمستوى الماء في الإبريق. إذا كان الماء شبه جاف، يجب إطفاء اللهب المكشوف فورًا، وإلا سيحترق جسم الإبريق.

3. لا يمكن حرق وعاء القهوة جافًا، ولا يمكن إضافة الكثير من الماء.

٤. انتظر حتى يبرد الوعاء قبل تنظيفه بالماء. تجنب استخدام مواد رملية أو صودا عند التنظيف، وإلا ستتلف سطح الوعاء.

٥. عند تنظيف وعاء القهوة، لا تغمر جسم الوعاء مباشرةً في الماء. نظّف فلتر المصفاة والفلتر بشكل منفصل. امسح الأجزاء الأخرى بقطعة قماش ناعمة ونظيفة. يجب أيضًا إزالة مسحوق القهوة من حافة وعاء القهوة، وإلا سيؤثر ذلك على عمر الحشية المطاطية.

٦. يجب تنظيف إبريق القهوة بانتظام أثناء الاستخدام، ولكن ليس بالضرورة بشكل متكرر. يكفي تنظيفه من مرتين إلى خمس مرات سنويًا حسب الاستخدام.