لقد اخترنا لكم 7 من أفضل قوارير القهوة المُقَلَّبة بناءً على تقييمنا، مع مراعاة نوع الكوب/الضلع (الأخدود)/الفتحة/السعة/المادة (زجاج/راتنج بلاستيك/سيراميك/فولاذ مقاوم للصدأ)/طريقة الترشيح (ورق ترشيح/شبكة ترشيح/قماش ترشيح) وغيرها من التكوينات والمزايا والعيوب، ومقارنة الأسعار. نأمل أن يُساعدكم هذا في العثور بسرعة على أفضل كوب مُقَلَّب مناسب لكم.
-
مقدمة عن القهوة المصفاة
لتحضير قهوة عالية الجودة، تحتاج إلى فلتر قهوة، ووعاء قهوة يتم التحكم في درجة حرارته، ومقياس إلكتروني.
باستخدام نسبة مسحوق إلى ماء تبلغ حوالي 1:15 ودرجة حرارة ماء تتراوح بين 88 و93 درجة، مع التخمير والترشيح بالتنقيط يدويًا بطريقة معينة، يتم التحكم في وقت الاستخلاص الإجمالي بحوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق. الهدف هو تحقيق أفضل معدل استخلاص والحصول على أفضل مذاق من خلال التحكم الدقيق نسبيًا في درجة حرارة الاستخلاص ووقت الاستخلاص ونسبة الماء إلى المسحوق.
يهتم التخمير اليدوي بالتقنيات والمهارات، ويتحكم بشكل مصطنع في العديد من المتغيرات مثل نسبة الغواش، ودرجة حرارة الماء، وطريقة حقن الماء، وسمك تدفق الماء، ووقت التبخير، ووقت التخمير، وما إلى ذلك. كما يتم إجراء تعديلات على طريقة التخمير وفقًا للأصول المختلفة ودرجات تحميص الحبوب المختلفة، لإنتاج قهوة عالية الجودة من أصل واحد، مع تفسير نكهة مكان المنشأ.
من مزايا قهوة الصب: تعدد الخيارات، وسهولة الاستخدام. يمكنك تجربة نكهات مختلفة وتجربة نكهات متنوعة. بمجرد إتقان المهارات، يمكنك تحضير قهوة صب عالية الجودة. عملية الإنتاج أشبه بطقوس تقليدية.
من عيوب قهوة الصب: كثرة المعدات اللازمة للتحضير، وتعدد المتغيرات. ليس من السهل الحصول على نكهة ثابتة، وتتطلب التقنيات والمهارات وقتًا للتعلم والاستكشاف. الإنتاج أكثر صعوبة، ويجب أن تُدار العملية بأكملها بنفسك. تكلفة مجموعة كاملة من القهوة عالية الجودة أعلى مقارنةً بآلات الضغط الفرنسية، وأواني الموكا، وأواني السيفون، وغيرها من الأجهزة.
-
ملاحظات الشراء
يتطلب تحضير قهوة الصب مهارة عالية، وتختلف عملية الاستخلاص باختلاف أكواب ترشيح القهوة. تختلف أكواب الترشيح المختلفة اختلافًا كبيرًا في معدل تدفق الاستخلاص ووقت الاستخلاص الإجمالي. لذلك، عند استخدام أكواب ترشيح مختلفة، ستختلف نكهات القهوة. كما يمكن استخدامها مع طرق تحضير مختلفة للحصول على مذاق أفضل.
2.1 أنواع أوعية الفلتر
2.1.1 نوع الكأس
- وعاء ترشيح مخروطي: يُمثله هاريو V60. يتميز بمعدل تدفق سريع، ووقت استخلاص قصير، وطعم نقيّ وواضح، وطبقات قوية. لكن انتبه لمهارات التخمير لتجنب الاستخلاص غير المتساوي.
- وعاء ترشيح شبه منحرف: يُمثله ميليتا، كاليتا. معدل التدفق أبطأ والطعم أكثر نعومة. تجدر الإشارة إلى أن وقت الاستخلاص الإجمالي يجب ألا يكون طويلاً لتجنب الاستخلاص المفرط والمرارة الشديدة.
- وعاء ذو قاع مسطح: يُمثله كاليتا ويف. معدل التدفق بطيء، والاستخلاص أكثر تجانسًا، والطعم مشابه للكوب شبه المنحرف، والنكهة أكثر نعومة. تجنب الإفراط في الاستخلاص.
- ماكينة قهوة متكاملة (كوب فلتر + وعاء سفلي): مقدمة من كيمكس. كوب الفلتر والوعاء السفلي من قطعة واحدة، مزينان بحزام من الخشب الصلب وحبل جلدي، ويتميزان بتصميم كلاسيكي أنيق. الجزء العلوي من وعاء الفلتر خالٍ من الأضلاع، ولكنه يستخدم أخدودًا واحدًا للعادم، مما يوفر تدفقًا أبطأ ونكهة أكثر كثافة. ورق الفلتر المستخدم أكثر سمكًا من الأنواع الأخرى، والفلتر أنظف.
2.1.2 الأضلاع/الأخاديد
يشير الضلع/الأخدود في كأس الفلتر إلى التصميم المرتفع على سطح كأس الفلتر، بحيث تكون هناك فجوة معينة بين كأس الفلتر وورق الفلتر، من أجل تسهيل إطلاق الغاز ودوران تدفق المياه أثناء عملية الاستخراج.
أضلاع لولبية طويلة: مُمَثَّلة بـ Hario V60. يتسع مسار تدفق الماء، وتتسارع سرعته، ويصبح الطعم غنيًا ومتعدد الطبقات، ونكهته زاهية، مما يعكس بشكل أفضل الطعم الفاكهي والحامض للفاصوليا. مع ذلك، يجب توخي الحذر لتجنب ضعف الاستخلاص وضعف النكهة بسبب معدل التدفق السريع جدًا.
أضلاع طويلة مستقيمة: تمتد الأضلاع المستقيمة من أعلى الوعاء إلى أسفله. بالمقارنة مع الضلع الحلزوني، يكون مسار تدفق الماء أقصر ومعدل التدفق أبطأ نسبيًا.
أضلاع قصيرة مستقيمة: يُمثلها كونو. النصف السفلي فقط من كوب الفلتر له أضلاع مستقيمة، لذا يلتصق الجزء العلوي من ورق الفلتر بجدار كوب الفلتر بعد امتصاص الماء، ويقتصر على إخراج الهواء، مما يزيد من وقت نقع مسحوق القهوة، ويصبح الطعم أقوى.
بدون أضلاع (أو بخطوط دائرية أفقية) : يُمثله كاليتا ويف. يُستخدم مع ورق ترشيح من نوع الكيك، أي أن النتوءات تُصنع على ورق الترشيح. يكون الطعم أكثر نعومة وصلابة، والحلاوة أفضل.
2.1.3 الثقوب
يؤثر عدد وحجم الثقوب في قاع وعاء الفلتر أيضًا على معدل تدفق الاستخلاص وإجمالي وقت الاستخلاص. كلما زاد عدد الثقوب، زادت سرعة التدفق، وارتفعت متطلبات تقنية التخمير.
2.2 السعة
يُحدد حجم فلتر القهوة المُصَبَّب الحد الأقصى لكمية مسحوق القهوة التي يُمكن إضافتها دفعةً واحدة (يجب عدم ملء الفلتر أكثر من اللازم، وإلا سيؤثر ذلك على تجانس وسلامة الاستخلاص). تتراوح سعة كوب الفلتر بين حصة واحدة وحصص متعددة، ويمكنك الاختيار حسب احتياجاتك.
2.3 المواد
بلاستيك/راتنج: خفيف الوزن وسهل الحمل. يُرجى شراء منتجات خالية من مادة BPA.
السيراميك: تأثير العزل أفضل، لكنه أكثر سمكًا وأثقل وزنًا، وهو هش.
الزجاج: شفاف، سهل الملاحظة والمشاهدة، هش، انتبه إلى شراء منتجات الزجاج البورسليكات المقاوم للحرارة.
المعدن: ولاعة ذات لمعان جيد. بعد الاستخدام، يجب مسحها وتجفيفها لتجنب الصدأ.
الفولاذ المقاوم للصدأ: أخف وزنا، لون واحد، ليس من السهل الصدأ، سعر أعلى نسبيا.
2.4 طريقة التصفية
2.4.1 ورق الترشيح
المزايا: عملي، يمكن التخلص منه بعد الاستخدام. نظيف ومُفلتر، لا يترك أي بقايا.
السلبيات: أقل ملاءمة للبيئة، يُصفى الشحوم تمامًا. قد تكون له رائحة ورقية.
2.4.2 شاشة من الفولاذ المقاوم للصدأ
المزايا: صديقة للبيئة وقابلة لإعادة الاستخدام؛ تحتاج إلى التنظيف بعد كل استخدام، ولكنها أكثر ملاءمة للتنظيف؛ تحتفظ بشحم القهوة، والطعم أكثر نعومة.
العيوب: لا يتم تصفية المسحوق فائق النعومة بشكل نظيف، وقد يكون هناك إحساس بالخبث.
2.4.3 قماش الترشيح
المميزات: لا يقوم بتصفية الشحوم، والطعم بين نظافة ورق الترشيح ونعومة فلتر الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو أكثر توازناً.
العيوب: تنظيفه وتخزينه أصعب. بعد غسله، يجب تجفيفه في الشمس، وإلا سيتكاثر عليه البكتيريا.
-
المراجعات المميزة (7 نماذج)
ماكينة تحضير القهوة 3.1 Soulhand Pour Over
ميزة:
- تصميم منقسم، يمكن تفكيك كل جزء لسهولة التنظيف؛
- تتضمن وعاء مشترك، مجهز بالكامل، ولا حاجة لشراء وعاء قهوة بشكل منفصل؛
- أضلاع طويلة لتسريع معدل التدفق؛ الطعم غني بالطبقات ومشرق في النكهة، مما يعكس بشكل أفضل الطعم الحامض للفاصوليا.
العيوب:
- معدل تدفق سريع، يتطلب مهارات تخمير معينة لتجنب الاستخلاص غير الكافي
يمكن أن يصبح قهوتك أكثر لذة باستخدام غلاية Soulhand pour over over kettle، اطلع على أفضل غلايات Gooseneck عبر الإنترنت.
3.2 ماكينة تحضير القهوة Chemex أحادية القطعة
ميزة:
- النمط الكلاسيكي والجمال الرجعي
- تصميم متكامل، لا حاجة لاستخدام أو شراء وعاء سفلي/وعاء مشترك بشكل منفصل
- قدرات مختلفة متاحة
- مشدات من الخشب الصلب معزولة وغير قابلة للانزلاق
عيب:
- غالي الثمن بعض الشيء
- سعر ورق الترشيح الخاص أغلى قليلاً من أنواع ورق الترشيح الأخرى
- يجب مسح مشد الخشب الصلب ليجف في الوقت المناسب بعد أن يبتل
مراجعة بسيطة: ماكينة صنع القهوة متعددة الاستخدامات ذات جمال كلاسيكي وتقييمات جيدة ومبيعات عالية.
ماكينة تحضير القهوة 3.3 Bodum Pour Over من قطعة واحدة
ميزة:
- تصميم متكامل، لا حاجة لاستخدام أو شراء وعاء سفلي/وعاء مشترك بشكل منفصل
- تتوفر قدرات وألوان مختلفة
- شاشة فلتر من الفولاذ المقاوم للصدأ قابلة لإعادة الاستخدام، ولا تتطلب ورق فلتر
- مشد سيليكون لعزل الحرارة وعدم الانزلاق
عيب:
- سيكون هناك كمية صغيرة من المسحوق الناعم
- يجب تنظيف الفلتر بعد كل استخدام
مراجعة بسيطة: ماكينة صنع القهوة المدمجة بفلتر من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي نالت استحسانًا كبيرًا.
3.4 جهاز تحضير القهوة هاريو V60
ميزة:
- مبيعات عالية وتقدير مهني وفعالية من حيث التكلفة؛
- زجاج / معدن / راتنج / سيراميك مواد مختلفة، 9 ألوان، 3 قدرات متاحة؛
- أضلاع طويلة حلزونية، تعمل على تسريع معدل التدفق، وملمس غني ونكهة مشرقة، تعكس بشكل أفضل الطعم الحامض للفاصوليا
عيب:
- معدل تدفق أسرع، ويتطلب مهارات تخمير معينة لتجنب نقص الاستخلاص.
مراجعة بسيطة: وعاء مرشح التاج الدبوسي المعروف جيدًا.
3.5 بلاستيك - قطارة قهوة ذكية من Abid
ميزة:
- التشغيل بسيط للغاية، لا يتطلب أي مهارات صب. صب الماء الساخن، غطِّه وانقعه لمدة 3 دقائق، ثم قلِّبه، ثم ضعه في الكوب السفلي ليبدأ الترشيح تلقائيًا.
- المتغيرات (درجة حرارة الاستخراج، الوقت) قابلة للتحكم، والمنتج مستقر للغاية؛
- 2 ألوان متاحة.
عيب:
- أكبر وأثقل من أوعية الفلتر العادية؛
- أسلوب الأحمق يعني انخفاض القدرة على اللعب.
تعليق بسيط: عملية أشبه بالحمقاء، تمنحك وعاء فلتر ذكي بجودة مستقرة.
3.6 مادة سيراميكية - فلتر قهوة سيراميكي من Simply Charmed
ميزة:
- نوع الكأس شبه المنحرف، تصميم بثلاث فتحات، معدل تدفق يمكن التحكم فيه، مناسب للمبتدئين
- المواد السيراميكية، الحفاظ على الحرارة والسلامة
- متوفر بخمسة ألوان
عيب:
- حصة واحدة، سعة أصغر
- ثقيل قليلا
تعليق بسيط: وعاء فلتر سيراميك آمن وموثوق به ولائق.
فلتر قهوة كاليتا ويف اليدوي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 3.7
ميزة:
- مادة الفولاذ المقاوم للصدأ خفيفة الوزن للغاية وقابلة للحمل (المواد الخزفية والزجاجية متوفرة أيضًا)؛
- كوب فلتر ذو قاع مسطح، مع ورق ترشيح مرتفع خاص، معدل التدفق بطيء، والاستخلاص أكثر اتساقًا، والطعم ناعم وصلب، والحلاوة أفضل؛
- مظهر فريد وجميل.
عيب:
- يجب شراء ورق ترشيح خاص مطابق.
مراجعة بسيطة: مصفاة كعكة كلاسيكية، ذات قدرة عالية على تحمل الأخطاء ومناسبة للمبتدئين.