قبل أيام، وجدتُ في المنزل علبة قهوة، لم أكن أعرف كم من الوقت كانت محفوظة في برطمان زجاجي. فوجئتُ بفنجان قهوة لأشربه. طعمه لا يُوصف. ليس بالطعم الرائع الذي أتذكره.
يبدو حقًا وكأنه علبة حبوب قهوة رديئة تم نسيانها منذ فترة طويلة.
سبق لي أن كتبتُ مقالاً عن ١١ علبة قهوة مفرغة من الهواء تستحق التوصية بها لعام ٢٠٢١، انقر هنا للاطلاع عليها. اليوم سأعرض لكم ٥ من علب القهوة المفضلة لديّ فقط.
لماذا نستخدم علب التفريغ لحفظ القهوة؟
كثيراً ما أرغب في شرب فنجان قهوة مُحضّر من حبوب محمصة من قهوتي المفضلة في المنزل. في البداية، تكون رائحتها قوية، لكن بعد فترة، لا تعود إلى سابق عهدها. في النهاية، لا يسعني إلا التخلص من كيس كبير من حبوب البن على مضض. أشتري عبوة جديدة.
السبب بسيط جداً، وهو أن القهوة تتأثر بـ "الهواء، وأشعة الشمس، والرطوبة" وما إلى ذلك بعد فتحها لمدة أسبوع أو أسبوعين، مما يجعل القهوة تفسد.
يؤدي التفاعل التأكسدي في الهواء المجاور إلى تبديد نكهة القهوة وفقدان رائحتها الأصلية.
ويجب أيضًا تخزين حبوب البن في بيئة مظلمة خالية من أشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان، وتقليل التعرض للضوء، وتجنب عوامل مثل الأشعة فوق البنفسجية التي تسرع من تدهور حبوب البن.
عندما توضع حبوب البن في بيئة ذات درجة حرارة ورطوبة عالية، فمن السهل امتصاص الرطوبة والروائح المحيطة، مما يجعل حبوب البن قديمة ومتدهورة.
ما هي الجرار التي يمكن أن تحفظ حبوب القهوة الخاصة بي؟
جرة زجاجية عامة
عادةً ما تكون خصائص التظليل في البرطمانات الزجاجية ضعيفة، ولا يمكنها تقليل أو منع تلامس حبوب البن مع الهواء. يؤدي تشغيلها وإيقافها لفترات طويلة إلى تدهور جودة حبوب البن. إذا كنت ترغب في استخدام نفس حبوب البن لتحضير النكهة التي كانت عليها عند شرائها، فمن الضروري تعديل نسبة مسحوق القهوة إلى الماء لتحسين نكهتها.
جرة مغلقة
تتميز معظم البرطمانات المحكمة بخصائص تظليل جيدة. ورغم أنها تبقى بعيدة عن الهواء الخارجي عند إغلاقها، إلا أنها لا تطيل مدة تخزين حبوب البن إذا تم تشغيلها وإيقافها لفترات طويلة. فهي سرعان ما تفسد، لذا يُنصح باستخدامها في المقاهي التي تُستهلك فيها حبوب البن بسرعة.
علبة فراغ
لقد حسّن استخدام عبوات التفريغ لتخزين حبوب البن بشكل كبير من قدرة عزل الهواء مقارنةً بالنوعين السابقين. فطالما يتم سحب الهواء بعد الاستخدام، يمكن الحفاظ على نكهة ورائحة القهوة بشكل أفضل، وهو مناسب للاستهلاك البطيء لحبوب البن. للاستخدام المنزلي أو الشخصي.
【SOULHAND】علبة قهوة مفرغة من الهواء
لقد أوصى العديد من مدوني القهوة باستخدام علبة القهوة المفرغة من الهواء من Soulhand، مثل beanground و aboveaveragecoffee وما إلى ذلك.
هذه علبة قهوة مبتكرة من الناحية التكنولوجية حقًا. بالمقارنة مع النماذج الأخرى التي تتطلب الالتواء اليدوي، يمكن لهذه العلبة من Soulhand تحقيق حالة الفراغ وإطلاق الفراغ ببضع ضغطات إصبع فقط.
مظهره أنيق ومتناسق وقابل للتكديس. ما يُعجبني فيه هو أناقة سطحه اللمسي. يُمكن تنفيذ جميع الوظائف ببضع ضغطات إصبع فقط.
تحتوي علبة القهوة المفرغة من الهواء هذه على سعة 1.6 لتر و1.2 لتر، ويمكنك الاختيار بحرية.
【زميل】خزان مانع تسرب الفراغ من الزجاج/الفولاذ المقاوم للصدأ من Atmos
لطالما أحبّ مُحضّرو القهوة منتجات فيلو. كما أن برطمان أتموس المُغلّف بالتفريغ من فيلو جذابٌ للغاية، بتصميمه البسيط والأنيق. ومثل كوب كارتر من فيلو، فهو أسطوانيّ الشكل. أدر الزجاجة ذهابًا وإيابًا باتجاه عقارب الساعة لتفريغها، ثم اضغط على الزرّ الدائريّ في المنتصف لتفريغها وفتحها بسهولة.
السعة: ٠.٤ لتر / ٠.٧ لتر / ١.٢ لتر، قطرها ١١ سم / ارتفاعها ٨.٥ سم؛ قطرها ١١ سم / ارتفاعها ١٢.٥ سم؛ قطرها ١١ سم / ارتفاعها ١٧ سم. تتوفر موديلات زجاجية وموديلات من الفولاذ المقاوم للصدأ، على التوالي. تمتع بتظليل أفضل!
【TIMEMORE】وعاء زجاجي محكم الغلق للحفاظ على نضارة الطعام
يتميز أحد منتجات تايمور بقيمة CP عالية، وقد لاقى كلٌّ من إبريق القهوة المُتحكم بدرجة حرارته الذي طُرح قبل فترة، وميزان القهوة من الجيل الثالث، استحسانًا كبيرًا. وقد تم شراء هذه العلبة المفرغة من الهواء، ذات المظهر البسيط والسعر المناسب، بكميات كبيرة لتخزينها.
تجدر الإشارة إلى أن غطاء هذه الجرة المحكمة الإغلاق "غير قابل للغسل" ولا يمكن مسحه إلا بقطعة قماش مبللة، وإلا فقد يؤثر ذلك على تأثير الفراغ اللاحق.
إنه مريح للغاية في الاستخدام، فقط اضغط على الزر الدائري الموجود في الأعلى لتفريغ البرطمان، وطرد الهواء الزائد وإطالة وقت الحفظ.
يوجد أيضًا صمام عادم على الغطاء، ويمكن فتح الغطاء بالضغط عليه لإزالة حالة الفراغ.
بفضل تصميمه الزجاجي، لا يخشى من بقاء الروائح عند تخزين مختلف المكونات، سواءً حبوب البن، أو الفواكه المجففة، أو المعكرونة، أو الحبوب، وغيرها. كما أن البرطمان الزجاجي الشفاف يُظهر المكونات بوضوح.
متوفر بثلاثة أحجام 400 مل، 800 مل، 1200 مل.
【ماتريكس】وعاء زجاجي محكم الغلق لحفظ الطعام بالتفريغ
لا تقل هذه البرطمان الزجاجي المحكم الغلق من Matrix والمحافظ على الفراغ عن العلامات التجارية الأخرى من حيث المظهر والعملية.
والأمر الأكثر تميزًا هو أنه عند الضغط على زر الفراغ الموجود على الغطاء العلوي، سيستمر الزر في الانخفاض بالكامل، وإذا استمر الضغط عليه في حالة خالية تمامًا من الفراغ، فاضغط على صمام العادم الأحمر في المنتصف لتحرير حالة الفراغ.
تتوفر أيضًا سعة 400 مل، و800 مل، و1200 مل للاختيار من بينها.
خزان دوار محكم الغلق ومفرغ من الهواء من نوع 《ANKOMN》
بالمقارنة مع خزان التفريغ Fellow Atmos، فإن خزان "ANKOMN" الدوار المُحكم الغلق بالتفريغ، المصنوع في تايوان، ليس فقط أرخص، بل عملي أيضًا. في الوقت نفسه، حصل على براءات اختراع في العديد من الدول، ويُباع في أكثر من 30 دولة حول العالم. يُوصى به ويُحبه العديد من خبراء تحضير القهوة المشهورين. حتى أن خبير تحضير القهوة الشهير جيمس هوفمان (مؤلف خريطة عالم القهوة) أوصى به. خزان "ANKOMN" الدوار المُحكم الغلق بالتفريغ. من المؤسف أن مادة العلبة البلاستيكية فقط هي المتاحة للاختيار.
من حيث الاستخدام، ما عليك سوى تدوير الغطاء العلوي، وضخ الهواء بسهولة، والضغط على صمام تحرير الهواء المجاور له للسماح بدخول الهواء إلى جسم الزجاجة وفتح البرطمان بسهولة. يتيح التصميم المعزز للجزء السفلي تكديس عبوات ANKOMN الدوارة المفرغة من الهواء بسهولة دون شغل مساحة.
تنقسم السعة إلى 0.3 لتر / 0.6 لتر / 1.2 لتر / 1.5 لتر / 2.4 لتر، وينقسم اللون إلى شفاف / شبه شفاف أسود / أبيض / أسود